Aplicació de gelatina en aliments

La gelatina es pot utilitzar en la producció de pastisseria gelatinosa, i també es pot utilitzar en la producció de productes lactis o productes lactis simulats, com ara iogurt, crema agra, formatge fresc, etc. A més, la gelatina també s'utilitza habitualment en l'elaboració de begudes fredes i dolços, com ara gelats, pastissos de crema i pastissos de formatge. La gelatina també és l'ingredient principal dels malvaviscos, que pot mantenir la seva estructura d'escuma completa. La gelatina també s'utilitza en la producció de dolços. A la indústria càrnia, la gelatina es pot utilitzar en la producció de carn de dinar, gelatina de vedella, carn en conserva i pa de carn. La gelatina també es pot utilitzar com a auxiliar de processament en la clarificació de sidra o suc. Certificació d'aliments halal